Gebratener Zander mit Tomaten und Mozzarella

Gebratener ZanderZutaten für 4 Portionen:

Frankenland die Frankenmilch Mozzarella

250 g Frankenland Mozzarella
600 g Zanderfilets
40 g Maismehl
4 EL Olivenöl
400 g Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Fischfilets würzen und mit dem Maismehl melieren. Den Fisch in einer Antihaftpfanne in heißem Öl von beiden Seiten 4 Minuten knusprig braten. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und diese sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backofengrill auf 220°C vorheizen.
Die Fischfilets mit Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 Minuten grillen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln.