Apfel-Meerettich-Sahne für Tafelspitz

15 min.
einfach

Selbstgemachte Meerrettichsauce schmeckt viel besser als gekaufte aus dem Glas – und ist auch schnell zubereitet. Schaut einfach zu, wie Chefkoch Rainer Mörtel die Sache mit der Sauce angeht! Sie passt hervorragend zu Tafelspitz, aber auch zu Fischgerichten.

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Zutaten für
Personen
  • 400ml Frankenland Sahne
  • 150g scharfer Meerrettich
  • 1.5 Apfel
  • 0.5 Zwiebel
  • 1Zehe Knoblauch
  • 1Prise Salz
  • 1Prise Pfeffer
  • 1Prise Zucker
  • 1Zweig Rosmarin
  • 1Eßlöffel Frankenland Deutsche Markenbutter

Zubereitung

  1. In Streifen geschnittene Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Rosmarin in Frankenland Deutsche Markenbutter anschwitzen.
  2. Apfel (mit Schale) grob reiben und zugeben.
  3. Mit Frankenland Sahne ablöschen und Meerrettich einrühren.

Apfel-Meerettich-Sahne mit Tafelspitz - mit Rainer Mörtel