Erdbeer-Goji
Smoothie

Zubereitung

  1. Cashewkerne und Goji-Beeren 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach abgießen.
  2. Die weiße Schokolade hacken, 20 g davon für die Garnitur beiseite stellen. In einem Wasserbad schmelzen, lauwarm temperieren.
  3. Erdbeeren waschen, abtropfen und den Stielansatz entfernen, grob zerkleinern.
  4. Die eingeweichten Cashewkerne und Goji-Beeren zusammen mit den Erdbeeren und dem Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit dem Agavendicksaft, Salz sowie Limettensaft und -abrieb abrunden.
  5. Bei langsamer Drehzahl die flüssige Schokolade einrühren.
  6. Mit den Schokoladensplittern, einer halbierten Erdbeere und Minzblättchen garnieren.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

400 g Frankenland Joghurt, cremig gerührt

80 g Cashewkerne

80 g Goji-Beeren

100 g Weiße Schokolade

500 g Erdbeeren

60 g Agavendicksaft

1 Prise Salz

1 Limette, Abrieb und Saft

4 Zweige Minze, zum Garnieren

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