Grießschnitten
mit Erdbeersauce

Zubereitung

Die Milch mit Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Grießbrei quellen lassen. Grießbrei 5 Minuten abkühlen lassen, danach 2 Eier gut unterrühren. Ein großes Brett leicht mit Wasser besprenkeln. Den Grießbrei darauf fingerdick zu einem Rechteck verstreichen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Den Grießbrei in Rauten schneiden. Zum Panieren die übrigen Eier in einem Teller verquirlen, die Cashewkerne und Kokosflocken in einen zweiten Teller geben. In einer Pfanne Butter erhitzen. Die Grießschnitten zuerst im Ei wenden, dann mit den Cashewkernen und Kokosflocken panieren und von jeder Seite ca. 2 Minuten knusprig goldbraun braten.

Für die Sauce die Erdbeeren pürieren. Zucker und Sauerrahm hinzufügen und zu den Grießschnitten servieren.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 l Frankenland Milch

50 g Frankenland Butter

30 g Zucker

250 g Weichweizengrieß

50 g Cashewkerne, fein gehackt

50 g Kokosflocken Butter zum Braten

1 Prise Salz

4 Eier

Erdbeersauce:

300 g Erdbeeren

200 g Frankenland Sauerrahm

50 g Zucker

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