Grießschnitten
mit Erdbeersauce
Sommerliche, fruchtige Süßspeise im fränkischen Rautenmuster
Arbeitszeit:
30 Minuten
Koch-/Backzeit:
15 Minuten
Niveau:
Einfach
Zubereitung
- Die Milch mit Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Grieß einrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Grießbrei quellen lassen.
- Grießbrei 5 Minuten abkühlen lassen, danach 2 Eier gut unterrühren.
- Ein großes Brett leicht mit Wasser besprenkeln. Den Grießbrei darauf fingerdick zu einem Rechteck verstreichen.
- Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Den Grießbrei in Rauten schneiden.
- Zum Panieren die übrigen Eier in einem Teller verquirlen, die Cashewkerne und Kokosflocken in einen zweiten Teller geben.
- In einer Pfanne Butter erhitzen. Die Grießschnitten zuerst im Ei wenden, dann mit den Cashewkernen und Kokosflocken panieren und von jeder Seite ca. 2 Minuten knusprig goldbraun braten.
- Für die Sauce die Erdbeeren pürieren. Zucker und Sauerrahm hinzufügen und zu den Grießschnitten servieren.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
1 l Frankenland Milch
50 g Frankenland Butter
30 g Zucker
250 g Weichweizengrieß
50 g Cashewkerne, fein gehackt
50 g Kokosflocken Butter zum Braten
1 Prise Salz
4 Eier
Erdbeersauce:
300 g Erdbeeren
200 g Frankenland Sauerrahm
50 g Zucker
