Mehl, Zucker, Ingwerpulver, Kardamom und Salz vermischen. Die Butter grob reiben. Mehlmischung, Eigelb und Butterraspeln kurz und gründlich vermengen, dann zu einer Kugel formen. 30 Minuten in Frischhaltefolie eingeschlagen im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Puderzucker mit 2 EL Ingwersaft verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Plätzchen-Ausstechern die gewünschten Formen ausstechen.
10-12 Minuten backen. Anschließend auf dem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Nach Geschmack mit dem Zuckerguss in einem kleinen Spritzbeutel verzieren.
Frankenland Tipp: Statt Ingwer und Kardamom können auch Vanille, Zimt oder andere Gewürze zum Verfeinern verwendet werden.
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