Ingwer-Kardamom-Plätzchen
Arbeitszeit:
50 Minuten
Koch-/Backzeit:
12 Minuten
Niveau:
Mittel
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Ingwerpulver, Kardamom und Salz vermischen. Die Butter grob reiben. Mehlmischung, Eigelb und Butterraspeln kurz und gründlich vermengen, dann zu einer Kugel formen. 30 Minuten in Frischhaltefolie eingeschlagen im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Puderzucker mit 2 EL Ingwersaft verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Plätzchen-Ausstechern die gewünschten Formen ausstechen.
- 10-12 Minuten backen. Anschließend auf dem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Nach Geschmack mit dem Zuckerguss in einem kleinen Spritzbeutel verzieren.
- Frankenland Tipp: Statt Ingwer und Kardamom können auch Vanille, Zimt oder andere Gewürze zum Verfeinern verwendet werden.
Zutaten
Für den Teig:
500 g Mehl
190 g Kristallzucker
10 g Ingwer, getrocknet, gemahlen
2 Prisen Kardamom, gemahlen
1 Prise Natursalz
350 g Frankenland Butter, kalt
2 Eigelb
Für den Zuckerguss:
100 g Puderzucker
2 EL Ingwersaft
