Kürbis-Lauch-Gratin
mit Frankenland Mozzarella
Herbstlicher Auflauf mit Hokkaidokürbis und Hackfleisch
Arbeitszeit:
30 Minuten
Koch-/Backzeit:
45 Minuten
Niveau:
Mittel
Zubereitung
- Den Kürbis in Würfel schneiden und bissfest kochen.
- Lauch putzen, in Ringe schneiden und mit etwas Fett und einem Teil der gekörnten Brühe in der Pfanne bei geschlossenem Deckel gar dünsten.
- Den Lauch aus der Pfanne nehmen und das Hackfleisch mit dem anderen Teil der gekörnten Brühe, Muskat und Paprika darin braten.
- Sauerrahm und Schlagsahne untermischen, den Lauch dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kürbisstücke in einer gefetteten Auflaufform auslegen, darauf einen Teil der Hackfleisch-Lauch-Mischung geben. Eine weitere Schicht Kürbis auslegen und ebenfalls mit der Mischung bedecken. Dies so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Anschließend den Mozzarella darüber geben und bei 180°C (Umluft) backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat. Mit Thymian verzieren.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
1 Hokkaidokürbis
3 Stangen Lauch
1/2 kg Hackfleisch, gemischt
150 g Frankenland Mozzarella
125 g Frankenland Sauerrahm
125 g Frankenland Schlagsahne
1/2 EL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Muskat
1 EL Brühe
Salz und Pfeffer
Olivenöl für die Gratinform
Thymian
