Mozzarella-Gnocchisalat
mit Birnen
Kreativer Vorspeisensalat mit Gnocchi, Mozzarella, Birnen und Zucchini
Arbeitszeit:
15 Minuten
Koch-/Backzeit:
10 Minuten
Niveau:
Einfach
Zubereitung
- Zucchini und Birnen in Scheiben schneiden. Mozzarella sehr fein würfeln.
- Gnocchi in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen.
- 2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und Zucchini darin anbraten. Gnocchi dazugeben. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Pinienkerne und Kürbiskerne in einer weiteren Pfanne ohne Öl anrösten. Honig mit restlichem Olivenöl mischen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und auf einer Platte anrichten.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Zucchini
250 g Frankenland Mozzarella
2 Birnen
400 g frische Gnocchi
4 EL Olivenöl
2 TL Kurkuma
2 EL Pinienkerne
2 EL Kürbiskerne
2 EL Honig
1 EL Sonnenblumenkerne
Salz
1/2 TL Pfeffer
