Rosenberger Plätzchen
von Gertrud Konz
Nussig-schokoladige Plätzchen mit Waldkirsch- oder Himbeermarmelade
Arbeitszeit:
30 Minuten
Koch-/Backzeit:
15 Minuten
Niveau:
Mittel
Zubereitung
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbteig kneten und fingerdicke Rollen (ca. 2-3 cm) formen.
- Die Rollen in gehackten Nüssen wälzen und anschließend für 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
- Dünne Scheiben schneiden, bei 180°C goldgelb backen und beim Herausnehmen einen Tupfen säuerliche Marmelade drauf setzen.
- Die betupften Plätzchen über Nacht antrocknen lassen und am Folgetag mit Schokoladenglasur überziehen.
Zutaten
250 g Frankenland Butter
125 g Zucker
2 Eigelb
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
375 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
150 g Walnüsse
säuerliche Marmelade (z.B. Waldkirsche oder Himbeere)
Schokoladenglasur
