Spargel-Salat
mit Erdbeer-Sauerrahm
Herrlich frischer Salat mit grünem und weißen Spargel mit Frankenland Sauerrahm und Erdbeeren
Arbeitszeit:
25 Minuten
Koch-/Backzeit:
25 Minuten
Niveau:
Einfach
Zubereitung
- Für das Dressing 100g Erdbeeren fein pürieren. Sauerrahm und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Spargel schälen, kochen und abtropfen lassen.
- Spargelstangen in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Pinienkerne rösten, Erdbeeren halbieren.
- Salat waschen, trocknen und zusammen mit Spargel, Erdbeeren und Pinienkernen in einer Schüssel anrichten.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
200 g Frankenland Sauerrahm
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
400 g Erdbeeren
30 g Pinienkerne
3 Romana-Salatherzen/ gemischter Salat
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
