Spargel-Salat
mit Erdbeer-Sauerrahm

Zubereitung

Für das Dressing 100g Erdbeeren fein pürieren. Sauerrahm und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Spargel schälen, kochen und abtropfen lassen. Spargelstangen in einer Pfanne mit Butter anbraten. Pinienkerne rösten, Erdbeeren halbieren.

Salat waschen, trocknen und zusammen mit Spargel, Erdbeeren und Pinienkernen in einer Schüssel anrichten.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

200 g Frankenland Sauerrahm

200 g weißer Spargel

200 g grüner Spargel

400 g Erdbeeren

30 g Pinienkerne

3 Romana-Salatherzen/ gemischter Salat

1 EL Weißweinessig

Salz, Pfeffer

Unser Frankenland

Mit dem Kauf von Frankenland-Spezialitäten leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum Erhalt
bäuerlicher Familienbetriebe, unserer Umwelt und unserer landwirtschaftlichen Struktur.