Spargel-Salat
mit Erdbeer-Sauerrahm

Zubereitung

  1. Für das Dressing 100g Erdbeeren fein pürieren. Sauerrahm und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  2. Spargel schälen, kochen und abtropfen lassen.
  3. Spargelstangen in einer Pfanne mit Butter anbraten.
  4. Pinienkerne rösten, Erdbeeren halbieren.
  5. Salat waschen, trocknen und zusammen mit Spargel, Erdbeeren und Pinienkernen in einer Schüssel anrichten.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

200 g Frankenland Sauerrahm
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
400 g Erdbeeren
30 g Pinienkerne
3 Romana-Salatherzen/ gemischter Salat
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer

Unser Frankenland

Mit dem Kauf von Frankenland-Spezialitäten leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum Erhalt bäuerlicher Familienbetriebe, unserer Umwelt und unserer landwirtschaftlichen Struktur.