Vorspeise Salat Deutsch

Spargel-Salat
mit Erdbeer-Sauerrahm

Herrlich frischer Salat mit grünem und weißen Spargel mit Frankenland Sauerrahm und Erdbeeren

Arbeitszeit:

25 Minuten

Koch-/Backzeit:

25 Minuten

Niveau:

Einfach

Zubereitung

  1. Für das Dressing 100g Erdbeeren fein pürieren. Sauerrahm und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  2. Spargel schälen, kochen und abtropfen lassen.
  3. Spargelstangen in einer Pfanne mit Butter anbraten.
  4. Pinienkerne rösten, Erdbeeren halbieren.
  5. Salat waschen, trocknen und zusammen mit Spargel, Erdbeeren und Pinienkernen in einer Schüssel anrichten.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

200 g Frankenland Sauerrahm
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
400 g Erdbeeren
30 g Pinienkerne
3 Romana-Salatherzen/ gemischter Salat
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer

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