Erdbeer-Tiramisu
mit Topfen-Sahne

Zubereitung

500 g Erdbeeren würfeln, davon 300 g mit dem Zitronensaft und Agavendicksaft pürieren. Schlagsahne aufschlagen, mit Vanillepulver und 70 g Zucker verfeinern und kalt stellen.

Eigelb und Zucker hellgelb und schaumig mit einem Rührgerät aufschlagen. Den Schaum unter den Quark heben. Danach die Sahne vorsichtig einrühren.

Eine Form oder Dessertschälchen mit etwas Quarkcreme ausgießen und mit Löffelbiskuits auslegen.

Mit der Erdbeersauce übergießen und erneut mit dem Quarkschaum bedecken. Die Erdbeerstückchen darüber verteilen und mit einer dritten Schicht der Creme abdecken. Mit Schokoraspeln bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

800 g Erdbeeren

250 g Frankenland Quark, 40% Fett

250 g Frankenland Schlagsahne

1 Zitrone, Saft

60 g Agavendicksaft

1 TL Vanille, gemahlen

150 g Zucker

4 Eigelb

200 g Löffelbiskuits

1 TL Schokoraspeln

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