Fränkischer Spargelauflauf
mit Mozzarella
Köstlicher Auflauf mit fränkischem Spargel, Nudeln und Frankenland Mozzarella
Arbeitszeit:
20 Minuten
Koch-/Backzeit:
55 Minuten
Niveau:
Einfach
Zubereitung
- Den weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel nur unteres Drittel schälen. Die holzigen Enden knapp abschneiden. Schräg in 3 cm große Stücke schneiden.
- Rigatoni nach Packungsanweisung mit Salz und ausreichend Wasser al dente kochen.
- Das Nudelwasser beim Abgießen auffangen. Nun darin die Spargelstücke 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Zucchini mit einem Sparschäler in lange Streifen hobeln. Mozzarella raspeln. Eine Auflaufform ausbuttern. Nudeln, Spargel, 2/3 vom Mozzarella, Zucchini und Gewürze vermischen.
- Den Boden der Auflaufform mit Schinken belegen, die Hälfte der Spargelzubereitung darauf geben. Wieder Schinken wie bei einer Lasagne auslegen, die zweite Hälfte verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
- 35 Minuten bei 185 °C Heißluft backen.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
500 g Frankenland Mozzarella
250 g Spargel, weiß
250 g Spargel, grün
350 g Rigatoni
200 g Hinterschinken
200 g Zucchini
Salz, Pfeffer, Muskat
Frankenland Butter für die Auflaufform
