Fränkischer Zwieback-Apfel-Auflauf
Köstlicher süßer Auflauf mit Äpfeln (oder auch mit Zwetschgen) für die ganze Familie
Arbeitszeit:
20 Minuten
Koch-/Backzeit:
30 Minuten
Niveau:
Mittel
Zubereitung
- Den Zwieback in der Milch einweichen, die Äpfel schälen und entkernen, in feine Scheiben schneiden.
- Eier trennen und das Eigelb mit der Butter und dem Zucker zu einer cremigen Masse schlagen.
- Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Die Milch von den eingeweichten Zwieback abgießen und zusammen mit dem Sauerrahm unter die Creme heben. Das Ganze darf nicht zu flüssig sein!
- Eine Form großzügig mit Butter ausfetten. Die Apfelscheiben unter die Ei-Zwieback-Masse heben und in die Form schichten.
- Bei 175°C ca. 30-45 Minuten backen, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet.
- Vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen.
Zutaten
(für 4 Personen)
10 St. Zwieback
250 ml Frankenland Milch
100 g Frankenland Sauerrahm
25 g Frankenland Butter
4-5 Äpfel
3-4 EL Zucker
2 Eier Zimt
