Fränkischer Kohlrübenauflauf

Zubereitung

Kartoffeln und Kohlrübe waschen und schälen. In Scheiben oder Stifte schneiden und zusammen mit dem Bauchfleisch in Salzwasser gar kochen. Danach das Gemüse in eine gebutterte Auflaufform schichten und mit Pfeffer und Kümmel würzen. Nach Belieben klein gehackte Zwiebeln und Sauerrahm sowie Mozzarella darüber geben. Den Auflauf etwa 30 Minuten bei 170°C im Ofen backen.
Zusammen mit dem Bauchfleisch servieren.

Zutaten

(für 4 Personen)

500 g Kartoffeln

1 Kohlrübe/ Steckrübe

200 g Frankenland Sauerrahm

50 g Frankenland Butter

100 g Frankenland Mozzarella

250g Räucherbauch

1 Zwiebel

Pfeffer, Salz

Kümmel

Petersilie

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