Gebratener Zander
mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitung

  1. Die Fischfilets würzen und mit dem Maismehl melieren. 
  2. Den Fisch in einer Antihaftpfanne in heißem Öl von beiden Seiten 4 Minuten knusprig braten. 
  3. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und diese sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backofengrill auf 220 °C vorheizen. 
  4. Die Fischfilets mit Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 Minuten grillen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln. 

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

250 g Frankenland Mozzarella

600 g Zanderfilets

40 g Maismehl

4 EL Olivenöl

400 g Tomaten

Salz, Pfeffer

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