Gebratener Zander
mit Tomaten und Mozzarella
Frische Zanderfilets mit einem fränkisch "rot-weiß"-Topping von Tomaten und Mozzarella
Arbeitszeit:
15 Minuten
Koch-/Backzeit:
15 Minuten
Niveau:
Mittel
Zubereitung
- Die Fischfilets würzen und mit dem Maismehl melieren.
- Den Fisch in einer Antihaftpfanne in heißem Öl von beiden Seiten 4 Minuten knusprig braten.
- Den Stielansatz der Tomaten entfernen und diese sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backofengrill auf 220 °C vorheizen.
- Die Fischfilets mit Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 Minuten grillen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
250 g Frankenland Mozzarella
600 g Zanderfilets
40 g Maismehl
4 EL Olivenöl
400 g Tomaten
Salz, Pfeffer
