Mozzarella-Steckrübensalat

Zubereitung

Die Steckrübe und den Apfel schälen. Steckrübe fein hobeln, den Apfel in dünne Spalten schneiden. Die Orangen filetieren und dabei den Saft auffangen. Trauben waschen, halbieren und entkernen. 

Den Frankenland Mozzarella in sehr feine Würfel schneiden und mit den Steckrüben, Äpfeln und Orangen in eine Schüssel geben. 

Für das Dressing den Sauerrahm mit Meerrettich, Orangensaft und Schnittlauch verrühren. 

Das Dressing mit den Salatzutaten vermengen und den Steckrübensalat in einer Schale servieren.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

250 g Frankenland Mozzarella

600 g Steckrüben 

1 Apfel

2 unbehandelte Orangen

100 g rote Weintrauben

Für das Dressing:

300 g Frankenland Sauerrahm

45 g Sahne-Meerrettich

2 EL Schnittlauchröllchen

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