Tomaten-Omelett
Einfach und schnell zubereitetes pikantes Omelett mit Käse, Frühlingszwiebeln und Tomaten
Arbeitszeit:
20 Minuten
Koch-/Backzeit:
15 Minuten
Niveau:
Mittel
Zubereitung
- Tomaten fein würfeln. Rauke putzen, waschen, trocken schleudern und fein hacken.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
- Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern. Käse unterrühren.
- Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln darin 1–2 Minuten dünsten.
- Tomaten dazugeben, kurz mitdünsten. Die restlichen Frühlingszwiebeln und die Eimasse zugeben, mit Rauke und Petersilie bestreuen.
- Zugedeckt 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Omelett auf eine Platte gleiten lassen und sofort servieren.
Zutaten
150g Kirschtomaten
30g feine Rauke
4 Frühlingszwiebeln
4 Stiele glatte Petersilie
8 Eier
4 EL Frankenland Milch
60 g fein geriebener Hartkäse,
1 EL Frankenland Butter
2 EL Sonnenblumenöl
